1893 Casa de Ahumados presenta al grupo "Sinais", quienes brindarán un show de bossa nova/jazz instrumental en el marco de la próxima Cena Degustación.
SINAIS
SINAIS es el resultado del amor por la música en general y plasmado en la música Brasilera, formado por amigos quienes compartimos esta gran pasión. Nuestro repertorio abarca algunos de los clásicos de la bossanova y samba. Así como también la incursión de diferentes ritmos como el funky , regge , jazz y otros estilos con arreglos de nuestra autoría. Recorremos el camino con temas de los grandes referentes como; Joao Gilberto, Chico Buarque, Caetano Veloso, Djavan, Chico César, Marisa Monte etc tratando de darles un estilo propio. Actualmente el grupo se encuentra formado por: Lucía Milagros Massoia (Voz) Ezequiel Daud (Guitarra) Federico Ferreira, Juan Manuel Argañaraz (Percusión) Octavia Romano (Cavaquinho)
En el plato de Postre se podrá degustar del espumante extra brut (tannat 60%, malbec 40%) metodo champenoisse de Bodega Familia Perulán
ESPUMANTE ROSADO:
Vino espumante de color rosado intenso con destellos violáceos. Su composición varietal es de 60% TANNAT y un 40 % MALBEC. En nariz aparecen aromas característicos a frutos rojos, como también a levaduras, pan y miel producto de la segunda fermentación que sufren los espumantes. En boca es untuoso, explosivo, con taninos suaves, sus finas burbujas son atractivas, delicadas que le dan volumen y persistencia. Contiene 13,00 v/v Alcohol.
Bodega Familia Perulán
Bodega familia Perulán nace en enero del 2005, en Maipú, Mendoza. Dedicada a la elaboración y comercialización de vinos finos y espumantes bajo el sistema champenoisse. Todos los productos elaborados, presentan una calidad uniforme, genuina y perfectamente conseguida; conjugando tecnología y trabajo familiar (Miguel Perulán: Enólogo / Finca; Matilde Nicolau de Perulán: Administración / Producción; Soledad Perulán: Enóloga / Diseño Grafico; Natalia Perulán: Bromatóloga / Lic. en Enología).
Los cepajes de la Bodega están ubicados en Coquimbito - Maipú - Mendoza, primera zona vitivinícola de más de 300 días de sol y lluvias escasas; sus suelos irrigados por aguas provenientes de los deshielos de la cordillera de los Andes. Estas condiciones ayudan favorablemente sobre la madurez de los granos de uva, permitiendo luego, la elaboración de vinos y espumantes con gran complejidad.
Bodega familia Perulán se caracteriza por la combinación perfecta de dos cepajes, TANNAT- MALBEC, los cuales aportan sus mejores características tanto en vino tranquilo, como en el espumante rosado; dando como resultado un producto sublime, ambos elaborados con las mismas uvas. También la bodega cuenta con otra combinación de un cepaje blanco y otra tinta, CHARDONNAY-MALBEC, que al igual que en el caso anterior se combinan excelentemente dando como resultado en un espumante blanco increíble.
Presentamos en esta oportunidad, para la cena degustación de esta semana, a una de las mejores bodegas boutique de Maipú, Mendoza: "Bodega, viñedos y champañera Familia Perulán". Invitamos a todos nuestros clientes y público en general, quienes además, podrán disfrutar del espectáculo de bossa nova/jazz instrumental, a cargo del grupo "Sinais".
Programa
Recepción: Variedades de escabeches y patés caseros con pancitos saborizados de elaboración propia y aperitivo de la casa, como copa de bienvenida.
Entrada: Tempura de supremitas de pollo ahumadas sobre colchón de vegetales al wok con salsa de soja y mirin, acompañadas con chardonnay colección privada roble de Bodega Familia Perulán.
Principal: Pinchos de carré de cerdo ahumado y vegetales con salsa crema de morrones asados al syrah y risotto cuatro quesos, acompañados con syrah colección privada roble de Bodega Familia Perulán.
Postre: Tarta casera de manzana tibia con crema helada y chispas de chocolate , acompañada con espumante extra brut (tannat 60%, malbec 40%) metodo champenoisse de Bodega Familia Perulán.
Charla interactiva y participativa, en cada uno de los pasos, a cargo de nuestro enólogo Rafael Brico.
Show instrumentala cargo del grupo "Sinais"
Fecha: Jueves 26 de Noviembre.
Lugar: 1893 Casa de Ahumados Sarachaga 669 - Plaza de Alta Córdoba
Tus olas
golpeando bordes costeros
donde germina el musgo animal
aferrandose con salvaje mordedura
al risco.
Plena de misterio
te yergues ebria de pasos
humedeciendo las huellas de piel
precipitando espuma que amarra
al despertar de luz
al latido brioso de sed
que saciado devuelve cada roce
Hacia el misterio
Ileana Monasterio
Ileana Monasterio nació en Capital Federal, Bs. As.. Vive en Córdoba. Coordinadora del Taller de Escritura del Hospital de Día en Salud Mental. Publicó: Hallando en mareas (1987) y Retratos en el margen (1991). Obtuvo Plaqueta de poesía en la Primera Feria del Libro de Córdoba. Publicó en Antologías de poesía, diarios y revistas literarias.
En la Cena Degustación del próximo jueves, 1893 Casa de Ahumados presenta a La bodega Viniterra, con su línea de varietales "Omnium.
En el plato de entrada se podrá degustar del merlot 2008 Omnium, de Bodegas Viniterra
Omnium Merlot
Varietal: 100 % Merlot
Origen: Lujan de Cuyo - Mendoza
Finca: Villa Rosa Viñedos
Cosecha: 2008
Viñedo: Las uvas provienen de nuestro viñedo "Villa Rosa" ubicado en Luján de Cuyo, a 1.020 mts sobre el nivel de mar. Los suelos son pobres, lo que permite lograr una concentración interesante. Con podas y raleos periódicos se mantienen bajos niveles de rendimiento por lo tanto alta calidad enológica en las uvas.
Vinificación: Posterior al despalillado se realiza maceración pre–fermentativa en frío para evitar una fermentación prematura. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en vasijas con control de temperatura. No se estaciona en madera pues se prioriza la presencia de la fruta.
Crianza: La conservación tiene lugar en tanques de acero a temperatura controlada. Para asegurar la inocuidad del producto y su estabilidad, es filtrado y finalmente puesto en botella donde permanece 3 meses antes de su expendio.
Nota de Cata: Color rojo teja con aromas mermelados. En boca es balanceado y fácil de tomar.
Vol.: 13.50 %
Azúcar Residual: 3.75 %
Acidez: 5.63 %
PH: 3.50 %
Línea Omnium
Son los varietales jóvenes de la Bodega Viniterra, de gran carácter frutal y muy estructurados, que ofrecen un perfil definido, ideales para el consumo diario. Provienen de viñedos de terceros, muy controlados y seleccionados. Las variedades que se utilizan son: Malbec, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Chardonnay.
Bodega Viniterra
Viniterra, "Wines of Terroir" fue concebida en el año 1997 con el respaldo de su socio fundador y actual presidente Adriano Senetiner, reconocido enólogo italiano con más de 50 años de trayectoria en la industria vitivinicola.
La Bodega está ubicada en Luján de Cuyo provincia de Mendoza, dicho departamento es conocido en el mundo como "La Cuna del Malbec"
La misma cuenta con una producción anual cercana a 1.200.000 lts, con una capacidad total de 3.400.000 lts incluyendo: piletas de hormigón, tanques de acero inoxidable, cubas y barricas de roble Francés. Contiguo a la nave principal se levanta un moderno depósito con temperatura controlada para más de 1.500.000 de botellas, donde se lleva a cabo el fraccionamiento y la conservación de los vinos hasta el momento de ser comercializados.
Los vinos de la bodega son pensados y elaborados por un sólido equipo técnico liderado por los Enólogos Adriano Senetiner y Alejandro Rojas, quienes junto a un reconocido grupo consultor han desarrollado un amplio portafolio de vinos acorde a los más altos estándares internacionales, con una excelente relación precio/calidad.
Para mayor información de la bodega y sus vinos ver nota:
Nos acompaña en esta oportunidad, una de las mejores bodegas exportadoras de Lujan de Cuyo, Mendoza: La bodega Viniterra, con su línea de varietales "Omnium". Invitamos a participar a todos nuestros clientes y público en general a participar de la cena degustación y charla sobre maridaje.
Programa
Recepción: Variedades de escabeches caseros y pancitos saborizados de elaboración propia, con aperitivo de la casa como copa de bienvenida.
Entrada: Bruschetas de jamón ahumado y vegetales al wok, acompañadas con merlot 2008 Omnium, de Bodegas Viniterra.
Principal: Medallones de solomillo de cerdo ahumados, con salsa a la crema de curry suave y papas bravas perfumadas a la manteca de salvia fresca, acompañados con malbec 2009 Omnium de Bodegas Viniterra.
Postre: Manzanas asadas maceradas al semillon dulce, en baño de chocolate amargo y crema helada a la vainilla, acompañadas con semillón dulce 2009 Omnium de Bodegas Viniterra.
Charla interactiva y participativa, en cada uno de los pasos, a cargo de nuestro enólogo Rafael Brico.
Fecha: Jueves 19 de Noviembre.
Lugar: 1893 Casa de Ahumados Sarachaga 669 - Plaza de Alta Córdoba
Hubo una época en mi vida, que no fue la más feliz, en que la soledad y otras miserias del fin de la madurez me sumieron en un estado bastante calamitoso. Sí, de calamidad, peste, carencias afectivas y de salud en las que una cae cuando está deprimida. Fue un período de arrastre de años, de circunstancias, cosas con que la vida castiga aveces decisiones erróneas, en que nuestro karma decide ponerse al día o darnos una segunda oportunidad...
A mitad de ese camino hacia lo que ignoramos si será renacer o morir, muchas veces nos gana la desesperación o el desgano, hasta que, con el paso del tiempo, cuando podemos apreciar el tapiz terminado, comprendemos que todo fue para bien. En esos años oscuros, me encontré con amigos que terminaron salvándome la vida, haciéndome conocer a través de las ediciones de mis libros a otros amigos con los que pronto me sentí afectivamente involucrada.
Una de estas personas era una mujer joven, universitaria, bohemia, genial y muy buena amiga. En breve tiempo, su vida, ya bastante complicada en la parte económica, comenzó a volverse difícil en cuanto alo sentimental.
Solas ambas, nos visitábamos y nos acompañábamos como podíamos. Nos juntábamos en su cocina o en la mía, y cada una, a su vez, cocinaba para la otra. Mi fuerte eran los guisos armados con lo que tuviera; el de ella, de origen italiano, las pastas.
Hasta el día de hoy recuerdo esas cenas, esos almuerzos de un domingo átono, en los que ni nuestros hijos nos acompañaban, sentadas ambas frente a un plato humeante de pastas amasadas por ella. En silencio, comíamos aquella delicia que parecía diluirse en una suave sensación de bienestar que a la tarde se traduciría en ánimo de trabajar, de escribir, de arreglar el jardín, de vaciar roperos y deshacernos de aquello que no habíamos tirado porque representaba la ropa que ya no nos entraba, la última solera que usamos antes de casarnos, los zapatos de tacos altísimos que nos alargaban las piernas.
Los ñoquis de Annelise, los tallarines con pimiento, las salsas sabrosas y olorosas, el queso rallado a último momento, el aroma vivificante de lo trabajado manualmente... Nada era tan malo en nuestras vidas si podíamos saborear aquellos platos, aveces sencillísimos, sólo con ajo, aceite de oliva y puñados de albahaca picada con los dedos.
Una copa de vino tinto, repetir el plato hasta el hartazgo, fumar un cigarrillo y, de sobremesa, hacernos confidencias, contarnos películas, hablar de los hijos, prestarnos libros y pasarnos recetas. Desde entonces y para siempre, las pastas tienen para mí esa calidez amistosa, el recuerdo grato aun en los malos tiempos, la energía de la harina ayudando a tomar ánimos para continuar la batalla del lunes, la delicadeza de su gusto en el paladar, la amistad sin alardes de dos mujeres que, a través de una mirada, de un gesto, del ruido de los cubiertos en el plato, del trozo de pan con que rebañábamos el último resto de salsa roja y sabrosa, sentíamos en el alma la primera risa que nos atrevíamos a destilar en la tarde perezosa.
Ajo, Aceite de Oliva y Albahaca fue publicado por Cristina Bajo
en Revista RUMBOS el día 25 de octubre de 2009
Cristina Bajo
Cristina Bajo nació en la ciudad de Córdoba el 17 de junio de 1937. Cuando tenía nueve años su familia se trasladó a Cabana (Unquillo, sierras de Córdoba), lugar que hasta hoy recuerda como su “Última Thule”. Cursó sus estudios secundarios en el “Colegio del Espíritu Santo” de Río Ceballos, de donde egresó con el título de Maestra Normal. Comenzó a escribir desde temprana edad y siguió haciéndolo en silencio durante muchos años; mientras tanto, trabajó como maestra rural, se casó, tuvo dos hijos, bordó tapices, tuvo una librería, diseñó ropa artesanal, protegió animales abandonados y plantó varios árboles, entre ellos un sauce. En 1995, sus amigos Javier Montoya y Silvina Rivilli deciden publicarle su primera novela, “Como vivido cien veces”, y para ello inician una editorial, Ediciones del Boulevard. El libro agotó cuatro ediciones y fue el primero de lo que su autora llama “la saga de los Osorio”, que constará de cuatro títulos. Sus libros han estado en las listas de best sellers en la Argentina y han tenido excelentes críticas en medios nacionales y extranjeros.
Recibió numerosos premios y distinciones por su labor cultural, entre ellos se destacan: “La Mujer del Año” entregado por la Legislatura de Córdoba, (1998). Premio Especial Ricardo Roja del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires para libros editados por “Sierva de Dios, Ama de la Muerte” (Octubre 2005). Premio de la Academia Argentina de Letras, (2002 - 2004) en Narrativa por “Tú, que te escondes”; otorgado en Noviembre del 2005.
Ha publicado cuentos, columnas de opinión y trabajos de investigación en los siguientes medios: “La Nación” (Bs.As.), “Página 12 –Radar-suplemento cultural” (Bs.As); diario “La Mañana de Córdoba”, de “Ámbito Financiero”, “La Voz delInterior” (Córdoba), revistas “Aquí vivimos” (Córdoba), “Para Ti” (Buenos Aires), “Rumbos”, “Nueva”, “Ñ” (Buenos Aires), y suplementos culturales del interior de Córdoba y de otras provincias (Mendoza, Jujuy, etc.). Realiza la columna semanal Perspectivas, en revista Rumbos (desde el 2005)
Durante los años 2000 y 2001, dirigió junto a los periodistas Jorge Cónsole y Gloria Bertello el programa “El Escaparate” sobre libros y cultura, en Radio Nacional. Participó como jurado en los siguientes certámenes: Concurso literario “Guanusacate Letras” (Córdoba, 1998); Premio Nacional “Manuel Mujica Láinez” (l999); Teatro por la Identidad (nacional, año 2002); Concurso Literario Ingeniero Roberto A. Astrada (Córdoba, años 2003, 2004 y 2005); Concurso “Hoy día Córdoba” de Narrativa Fantástica (año 2004), y otros.
Fue organizadora y coordinadora, de las Primeras y de las Segundas Jornadas de Historia y Literatura en el Museo Histórico del Colegio Monserrat (Julio 2006 y Julio 2007). Dictó cursos de Historia y Literatura en instituciones públicas y privadas: Seminario para la escuela de cine LA METRO (1998); Municipalidad de Córdoba (2000 y 2001) dictados en centros culturales del centro y barriales; C.E.P.R.A.M (año 2002); Biblioteca Córdoba (año 2002); Hotel Urbano (2003, 2004 y 2005).
Fue la primera escritora cordobesa en lanzar una Agenda titulada “Mujeres de Leyenda” en el 2007 y “Pequeñas Reinas” en el 2008.
